本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一

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油爆虾可谓本帮菜代表选手，将浓油赤酱体现的淋漓尽致～ 口味+口感的综合型菜品，不过操作也不难！

本帮油爆虾的用料

籽虾 400克 葱 2根
香菜 2根 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
冰糖 1勺 料酒 1勺
姜丝 少许

本帮油爆虾的做法

本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解1

步骤1

籽虾洗净备用
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解2

步骤2

生姜切细丝
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解3

步骤3

香菜梗留用油炸爆香
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解4

步骤4

调汁，1勺老抽，2烧生抽，1勺蚝油，少许白胡椒调匀
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解5

步骤5

冰糖小1勺，调匀
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解6

步骤6

宽油入锅～加热至230度～
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解7

步骤7

把虾倒入油锅煎炸
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解8

步骤8

炸至外壳酥脆，盛出
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解9

步骤9

少油香菜根，姜丝爆香～稍后香菜根取出
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解10

步骤10

倒入调汁化糖
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解11

步骤11

待调汁浓稠后倒入虾翻炒，加入少少少许陈醋提鲜
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解12

步骤12

虾过上调汁后盛出
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解13

步骤13

撒上香菜末，不喜欢香菜的也可换成小香葱
本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法图解14

步骤14

本帮油爆虾上菜！

本帮油爆虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-02 · 上海市

©本菜谱的做法由 conconkoo 编写，未经授权不得转载

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