芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力

芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力

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来了来了，拖了半个月的火龙果酵吐vlog剪出来啦！ 用这个酵液做的吐司面筋稍弱软塌塌的，要多折叠几次，酵液的颜色是真的很可以，如果提前加盖锡纸的话应该是粉粉的颜色，跟玫瑰风味很搭，都是粉嫩嫩的少女气息
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脆皮玫瑰吐司的用料

火龙果酵液 205g 高筋面粉 250g
粉盐 2g 玫瑰粉 10g
玫瑰酱 10g 鲜酵母 1g

脆皮玫瑰吐司的做法

芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解1

步骤1

火龙果酵液制作 火龙果与纯净水1:2的比例放在容器中密封发酵，每天早晚开盖放气，容器内有大气泡且果肉浮上来是就可以收液使用啦
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解2

步骤2

所有材料混合搅打
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解3

步骤3

有一点薄膜后取出折叠或抱叠
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解4

步骤4

重复两至三次，每次折叠完都要静至30分钟后进行下一次
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解5

步骤5

折好的面团放入冰箱冷藏发酵一夜大概十小时左右 取出面团室温回温片刻
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解6

步骤6

案板和面团都撒上干粉，将面团倒扣在案板上，四周扯平，然后卷起来捏紧收口，入模具进行二发
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解7

步骤7

烤箱预热，吐司发到八分满后送入烤箱立即喷水再关门，烤箱自带蒸汽的可以打几秒钟蒸汽 上下火165/185烤25分钟 （家里室温太高一定要手快，整形太慢容易提前发起来，不利于后续烤制时吐司的膨胀哈）
芭比的脆皮玫瑰吐司｜火龙果酵液的魅力的做法图解8

步骤8

这迷人的酵吐大气孔！外脆内糯，也不会有过酸的味道 具体操作手法在视频里，值得一试哦

脆皮玫瑰吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-04 · 北京市

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
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