炼乳小蛋糕

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加了炼乳做的小蛋糕，奶香浓郁柔软细腻超好吃！
参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

炼乳小蛋糕的用料

低筋面粉 55g 玉米淀粉 8g
玉米油 50g 鸡蛋 4个
雀巢鹰唛炼乳 35g 盐 1g
柠檬汁 几滴 细砂糖 30g

炼乳小蛋糕的做法

#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉和玉米淀粉过筛。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油加热到80度左右关火（注意油温不能过高，过高的话做出来蛋糕会比较粘）。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解3

步骤3

将加热好的玉米油，倒入过筛好的低筋面粉中。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解4

步骤4

搅打均匀。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解5

步骤5

3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，面糊中加入3个蛋黄和一个全蛋搅打均匀。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解6

步骤6

加入雀巢鹰唛炼乳。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解7

步骤7

搅打至细腻顺滑状，蛋黄糊就准备好了，放在一边备用。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清里面加入1g盐和几滴柠檬汁，打发至粗泡状。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解9

步骤9

一次性加入细砂糖。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解10

步骤10

先低速后高速打发至提起打蛋器，有小尖角蛋白就打发好了。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一的的蛋白加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解12

步骤12

再将混合好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里面，继续翻拌均匀。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解13

步骤13

混合好的蛋糕糊装入裱花袋。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解14

步骤14

挤入准备好的烘焙纸杯，8分满即可，轻震模具震出里面的大气泡。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱中层。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解16

步骤16

先125度烤20分钟，再150度烤15分钟。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解17

步骤17

炼乳小蛋糕出炉啦。
#在夏日饮饮作乐#炼乳小蛋糕的做法图解18

步骤18

奶香浓郁特别好吃哦！

炼乳小蛋糕的烹饪技巧

烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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