日式炼乳手撕包

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超级绵软，好吃到舔手指，直接手撕，简单粗暴，经典美味无需整形，Q弹有嚼劲，口感绝对不会让你失望的一款手撕包，浓浓的炼乳奶香味对小朋友是最大的诱惑，直接码进烤盘出来手撕着吃，每个面皮间裹着炼乳酱更是别有一番风味哦！

日式炼乳手撕包的用料

高粉 200克 牛奶 135克
糖 20克 炼乳 15克
盐 3克 酵母 3克
黄油 20克 炼乳酱材料
黄油 20克 炼乳 20克

日式炼乳手撕包的做法

日式炼乳手撕包的做法图解1

步骤1

将牛奶，炼乳，酵母放入厨师机桶中
日式炼乳手撕包的做法图解2

步骤2

加入面粉，糖，盐，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序，低速成团，中速搅打
日式炼乳手撕包的做法图解3

步骤3

出现易破的厚膜准备加入黄油
日式炼乳手撕包的做法图解4

步骤4

加入软化好的黄油，开始继续揉面程序，同样低速成团，中速搅打
日式炼乳手撕包的做法图解5

步骤5

出现薄不易破的膜就可以啦
日式炼乳手撕包的做法图解6

步骤6

整理成光滑的面团放入碗中开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可
日式炼乳手撕包的做法图解7

步骤7

发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形
日式炼乳手撕包的做法图解8

步骤8

用刮板切成4等分
日式炼乳手撕包的做法图解9

步骤9

将黄油和炼乳混合均匀
日式炼乳手撕包的做法图解10

步骤10

4个面皮上均匀的刷上炼乳酱
日式炼乳手撕包的做法图解11

步骤11

将4份面皮堆叠起来
日式炼乳手撕包的做法图解12

步骤12

用刮刀切成8等分
日式炼乳手撕包的做法图解13

步骤13

横在放进阳晨6寸中空模中开始二发，36度湿度70%
日式炼乳手撕包的做法图解14

步骤14

发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
日式炼乳手撕包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
日式炼乳手撕包的做法图解16

步骤16

成品图
日式炼乳手撕包的做法图解17

步骤17

成品图

日式炼乳手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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