家常红烧排骨

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每次排骨都是糖醋，今天试试红烧排骨，应该也很不错。
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家常红烧排骨的用料

猪肋排 500g 油 2汤匙
酱油 适量 盐 1勺
糖 10g 料酒 2汤匙
葱姜 适量 花椒 少许
桂皮 1块 香叶 2片

家常红烧排骨的做法

#名厨汁味正当夏#家常红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净，冷水下锅之后，放入花椒，葱段，姜，料酒焯水烧滚。大概十来分钟之后，撇去锅内的浮沫血丝之类。
#名厨汁味正当夏#家常红烧排骨的做法图解2

步骤2

葱姜桂皮花椒等配料备好，排骨焯水之后捞出，把排骨汤过滤一遍保留，不要倒掉。
#名厨汁味正当夏#家常红烧排骨的做法图解3

步骤3

这时候热锅淋入油，加入葱姜蒜爆炒。爆炒之后下入排骨翻炒，让它锁住水分。接着再放点料酒去腥。
#名厨汁味正当夏#家常红烧排骨的做法图解4

步骤4

后面再把干净的排骨汤加进去，放入酱油，蚝油，白糖，适量的盐，进行调味。开始小火慢炖。
#名厨汁味正当夏#家常红烧排骨的做法图解5

步骤5

最后等个30-40分钟左右，大火收汁，盛出装盘就能吃了，可以撒点葱花装饰。

家常红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-07

©本菜谱的做法由 蓝沫美食记 编写，未经授权不得转载
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