四季豆炒肉

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四季豆富含丰富的维生素和氨基酸，在夏天吃具有解暑青口的作用。在烹饪方法上，无论是单炒还是搭配肉类，都非常下饭。不过，四季豆一定要做熟吃。
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四季豆炒肉的用料

肥瘦猪肉 100g 四季豆 200g
小米辣 3只 大葱 1根
大蒜 3瓣 味达美秘制蚝油 1茶匙
料酒 1勺 淀粉 1茶匙
盐 适量 豆鼓 1茶匙

四季豆炒肉的做法

#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解2

步骤2

肥瘦猪肉切片备用 。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解3

步骤3

将猪肉放入碗里，加入味达美秘制蚝油1茶匙，淀粉1茶匙，料酒1勺，抓匀腌制8分钟。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解4

步骤4

四季豆去两头的蒂和豆须，折段洗干净备用。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解5

步骤5

冷水下四季豆，焯水2分钟左右，捞出备用，这时候豆没有全熟。（添加这一步，可以缩短后面的炖煮时间，同时也预防四季豆中毒，肉也不会炒老）
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解6

步骤6

大葱和大蒜洗干净切成末，小米辣洗干净斜切片。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解7

步骤7

先把肥猪肉放入锅里，炒出肥油，.然后放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀至变色。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解8

步骤8

加入葱段小米辣和大蒜翻炒均匀入味。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解9

步骤9

加入风味豆豉1茶匙翻炒均匀。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解10

步骤10

加入焯水的四季豆翻炒均匀入味。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解11

步骤11

加入适量清水，盖上盖子继续焖煮至四季豆熟透，汤汁收干，加入适量盐出锅。
#名厨汁味正当夏#四季豆炒肉的做法图解12

步骤12

装盘上桌了。

四季豆炒肉的烹饪技巧

生的四季豆含有毒性，一定要做熟。提前焯水不会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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