珍珠奶茶—重点是珍珠

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珍珠奶茶的用料

木薯粉 60克 红糖 22克
煮红糖的清水 80克左右 茶叶 2克
冰糖 8克 煮茶的水 300克
奶粉 50克

珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解1

步骤1

木薯粉60克，放入大碗。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解2

步骤2

黑糖一块儿22克，煮糖的水开始用了40克，和面时发现不够，又煮了大概40克左右。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解3

步骤3

黑糖水烧开倒入木薯粉，伴随搅拌。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解4

步骤4

粘粘的一个面团。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解5

步骤5

案板上多放些木薯粉做铺面，把木薯面团慢慢搓成细条，切成小丁。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解6

步骤6

切好的木薯丁裹上铺粉，用手多扒拉扒拉，形成珍珠状团子。我的水平和耐性都不够，珍珠状团子参差不齐的。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解7

步骤7

清水烧开，散倒入木薯面丁，用铲子抄底迅速拨拉开，开锅后小火煮上10分钟左右。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解8

步骤8

捞出珍珠放入凉水中。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解9

步骤9

多冲洗几遍，软糯Q弹，微微甜。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解10

步骤10

2克茶叶，8克冰糖。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解11

步骤11

小火炒至冰糖熔化，略成焦糖色，离锅。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解12

步骤12

炒好的糖茶。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解13

步骤13

茶壶烧热水。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解14

步骤14

加入炒好的糖茶，煮开。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解15

步骤15

为了降低成本，准备了两袋奶粉。（如果想真好喝，用牛奶且茶水：奶=1：1或是3：5）
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解16

步骤16

杯底装入珍珠。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解17

步骤17

过滤倒入奶茶，妥妥。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解18

步骤18

好看的木薯珍珠。
珍珠奶茶—重点是珍珠的做法图解19

步骤19

好看的木薯珍珠。

珍珠奶茶的烹饪技巧

本菜谱重点介绍珍珠做法。如果想重点了解奶茶，可看我的另一个菜谱《冰凉粉奶茶》。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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