小鸡炖土豆

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小鸡炖土豆的用料

土鸡半只	土豆 2个
酱油 2勺	料酒 2勺
蚝油 1勺	姜 1块
大葱半根	八角 2颗
香叶 2片	盐适量
开水适量	花椒 10粒
桂皮 1块	葱 2段

小鸡炖土豆的做法

步骤1

土豆切成滚刀块

步骤2

姜切片，一半用于焯鸡肉，一半用于爆香香叶2片花椒10粒桂皮1块八角2颗

步骤3

鸡肉先用盐水清洗一下，冷水下锅 1勺料酒 4片姜片 2段葱焯水后洗干净

步骤4

热锅冷油，将姜片、花椒、八角、桂皮、香叶放入锅中爆香

步骤5

将鸡肉放入锅中爆炒2分钟左右，煸出油脂

步骤6

1勺料酒 2勺酱油 1勺耗油爆炒2分钟左右

步骤7

倒入开水，大火烧开后转中火炖15分钟左右

步骤8

放入土豆，炖15-20分钟

步骤9

出锅前放入适量的盐

步骤10

大火收汁，注意翻拌

小鸡炖土豆的烹饪技巧

注意 ①爆香姜片，八角等，放油的时候少放一点，比正常少一点就行，因为鸡比较肥，自身有油脂 ②一定要放开水嗷 ③喜欢吃辣的，在爆香姜、八角等那一步，加入干辣椒就好 ④喜欢吃粉条，可以放点，在放土豆前5分钟放粉条就可以 ⑤喜欢吃蘑菇，可以提前泡好，和土豆一起下锅 ⑥可以留一点汤，汤泡饭~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-09 · 黑龙江省

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