抹茶奶酪哈斯

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祝俨睿
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抹茶奶酪哈斯的用料

高筋面粉 250克 抹茶粉 10克
干酵母粉 4克 白砂糖 6克
牛奶 200毫升 黄油 20克
盐 3克 奶油奶酪 100克
葡萄干 60克 糖粉 少许

抹茶奶酪哈斯的做法

抹茶奶酪哈斯的做法图解1

步骤1

高筋面粉、抹茶粉、干酵母粉、白砂糖拌匀；
抹茶奶酪哈斯的做法图解2

步骤2

加入200毫升牛奶拌成面絮，捏成团；
抹茶奶酪哈斯的做法图解3

步骤3

不停揉捏摔打，直到切下一小块面团能绷出粗糙的膜；
抹茶奶酪哈斯的做法图解4

步骤4

将面团摊开，撒3克盐，抹上20克黄油，将其包起来继续揉捏摔打，因为加了黄油，面团会油腻松散，不停揉捏会成团；
抹茶奶酪哈斯的做法图解5

步骤5

面团再次成团后多次揉捏摔打，切一小块绷出光滑的薄膜即可；
抹茶奶酪哈斯的做法图解6

步骤6

面团放入容器，盖上盖常温发酵至2倍大，然后将面团按扁拍打排气，切分为两份；
抹茶奶酪哈斯的做法图解7

步骤7

两份都分别擀成长条状，折三折，盖上保鲜膜醒面15分钟；
抹茶奶酪哈斯的做法图解8

步骤8

15分钟后，分别擀成椭圆宽薄面片；
抹茶奶酪哈斯的做法图解9

步骤9

翻面抹上软化的奶油奶酪、撒上适量切碎的葡萄干；
抹茶奶酪哈斯的做法图解10

步骤10

从面片一端卷起，尽量卷得紧一点，防止散开；
抹茶奶酪哈斯的做法图解11

步骤11

将另一端收口处捏合，再将其滚动一下，确保不会裂开，放入烤箱上层，下面放一碗烫水，再次发酵35分钟；
抹茶奶酪哈斯的做法图解12

步骤12

发酵完取出纵向划出口子，表面撒少许糖粉；
抹茶奶酪哈斯的做法图解13

步骤13

放入烤箱以上下火165℃中层烤23分钟；
抹茶奶酪哈斯的做法图解14

步骤14

取出放凉切片即可食用。

抹茶奶酪哈斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
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