自制香辣烤鱼

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帅宝妈咪清
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家有小朋友一直很喜欢吃烤鱼，在外面吃总怕不卫生 所以自己尝试着做烤鱼。
参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#

自制香辣烤鱼的用料

鲤鱼 1条 芹菜 一颗
洋葱 1个 大葱 1颗
生姜 1块 大蒜 8瓣
干辣椒 25g 辣椒粉 5g
菜籽油 300ml 盐巴 20g
鸡粉 10g 孜然粉 1大勺
老抽 3ml 白糖 20g
熟芝麻 10g 五香粉 1小勺
啤酒 1瓶 生抽 2勺
蚝油 1勺 豆芽 100克
金针菇 100克 鸭血 1盒
小米椒 9个

自制香辣烤鱼的做法

自制香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

如图准备好配料
自制香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

把鱼洗干净 切花刀更入味，放入生抽 老抽 盐 葱 姜 料酒 五香粉 均匀的涂抹在鱼身上，然后腌制30分钟以上
自制香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

腌制鱼的同时 我们可以先把配菜焯水 水煮开放点盐煮化然后煮青菜至断生捞起，然后锅里再放入料酒 煮开后下入鸭血煮熟捞出即可。
自制香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

鱼腌制好后 把配料全部拿出不要 只留鱼在盘子里 均匀的撒上玉米淀粉 撒厚一点 煎好后会更酥
自制香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

锅热放油 手拿鱼头 鱼尾先入锅炸满满全身划入 先炸背面 炸至酥脆翻面再炸5分钟 全程大火
自制香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

把煮好的配菜铺在鱼盘上 然后把炸好的鱼放在配菜上面 鱼面均匀的撒上孜然粉
自制香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炸好鱼的有继续加热放入所有的配料 翻炒断生 捞出铺在鱼面上
自制香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入少许油炒烤鱼酱 干辣椒 炒香 倒入一瓶啤酒 3碗水 少许盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白胡椒粉 五香粉 白糖 调好自己喜欢的味道 煮开
自制香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

汤汁倒入鱼盘 约淹没鱼即可 撒上香菜 辣椒粉 芝麻 浇上热油 再放入烤鱼架 点上酒精继续加热 边吃边煮真的超香

自制香辣烤鱼的烹饪技巧

1. 炸鱼的时候要大火 2.鱼翻面的时候小心些 以防断裂 最好用两个铲子一起翻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13

©本菜谱的做法由 帅宝妈咪清 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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