面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！

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侯小猴烘焙
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今日分享一款好吃到爆的面包，松软香甜、奶香浓郁，加上软萌萌的造型真的绝！整体的口感就是酥软，表面一层雪芙酱和面包的香软相结合，咬一口满满的幸福感，还有提子干的酸甜，整体口感让你欲罢不能！备好材料一起来吧~
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香甜可口雪芙辫子面包在这儿的用料

主面团部分： 高筋粉 500克
水 210克 鸡蛋 80个
白糖 60克 盐 5克
干酵母 5克 黄油 40克
波兰种 200克 提子干 适量
雪芙酱部分 软化黄油 40克
低粉 40克 糖粉 30克
牛奶 35毫升

香甜可口雪芙辫子面包在这儿的做法

面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解1

步骤1

提前制作波兰种：100克高粉+100克水+1克干酵母搅拌均匀，室温发酵至两倍大或冷藏发酵一夜后使用。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解2

步骤2

主面团除黄油和盐提子干之外所有材料放入桶内。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解3

步骤3

二档一分钟使液体与粉类充分融合。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解4

步骤4

五档搅拌7分钟左右成光滑面团。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解5

步骤5

加入盐搅拌均匀。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解6

步骤6

加入黄油搅拌均匀出手套膜。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解7

步骤7

揉好的面团收圆醒发至两倍大。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解8

步骤8

分成36个同等大小面团收圆松弛15分钟。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解9

步骤9

松弛好的面团擀成圆片从上往下卷起，搓成约20公分两边微尖状态。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解10

步骤10

每三根扭一起，如图所示，醒发约1.5倍大。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解11

步骤11

制作雪芙酱：黄油加糖搅匀后，加入低粉搅匀。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解12

步骤12

分次加入牛奶搅拌均匀。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解13

步骤13

涂抹一层蛋液，撒上适量提子干，挤表面雪芙酱。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解14

步骤14

放入预热好的（V88）烤箱160度20分钟。
面包店最近火的一塌糊涂的香甜可口雪芙辫子面包在这儿！的做法图解15

步骤15

美味的雪芙辫子面包就完成啦~

香甜可口雪芙辫子面包在这儿的烹饪技巧

本配方为12个雪芙辫子面包 可根据需求增减配方量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 侯小猴烘焙 编写，未经授权不得转载
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