凉拌莲藕

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秋天正是吃藕和季节，最简单的做法就是凉拌，脆爽开胃，下酒又下饭，做法也简单。
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凉拌莲藕的用料

莲藕 1节 味达美味极鲜酱油 2勺
味达美秘制鲜蚝油 1勺 米醋 2勺
白糖 半勺 小米椒 2个
辣椒面 1小勺 白芝麻 1勺
油 适量 蒜末 1勺
香菜 1棵

凉拌莲藕的做法

#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解2

步骤2

莲藕去皮洗净切成薄片后放清水中浸泡出表面的淀粉。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解3

步骤3

处理好的莲藕冷水下锅水开后煮2分钟捞出过凉开水。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解4

步骤4

准备好一碗凉拌汁，碗中加入1勺蒜末，1小勺辣椒面，2个小米椒，1勺白芝麻，淋入热油。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解5

步骤5

再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺白砂糖一起搅拌均匀。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解6

步骤6

过凉的莲藕捞出沥干水分，放入确定中，放入香菜碎，再倒入料汁。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解7

步骤7

充分拌匀，让藕片都沾上料汁，腌渍10分钟即可。
#名厨汁味正当夏#凉拌莲藕的做法图解8

步骤8

清脆爽口，开胃解腻。

凉拌莲藕的烹饪技巧

焯水后的藕片一定要过下凉开水，吃起来才会脆爽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
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