山药肉沫蒸蛋

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山药健脾益胃，改善体质，滋肾益精，大人小孩都可以吃，软糯香甜
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

山药肉沫蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 肉 200克
盐 半勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 山药 1根
葱花 适量 白胡椒粉 小半勺
老抽 半勺

山药肉沫蒸蛋的做法

山药肉沫蒸蛋的做法图解1

步骤1

肉肥瘦比是2：8，用了一部分的梅花肉，切碎剁成这样，也可以用绞肉机，不过不用绞的太碎，留一些颗粒感，如果喜欢更细腻些的可以按照自己需求来
山药肉沫蒸蛋的做法图解2

步骤2

山药去皮洗净，剁碎，去山药皮，记得带手套，不然摸到哪里哪里痒
山药肉沫蒸蛋的做法图解3

步骤3

将山药碎，肉沫搅拌到一起，加两勺盐，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一些白胡椒粉，一起抓拌均匀
山药肉沫蒸蛋的做法图解4

步骤4

将整理好的山药肉沫平铺到一个深点的盘子中，根据情况打入鸡蛋，肉上面的“小坑”是为了后面放鸡蛋用的
山药肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

这样打入鸡蛋，放入蒸锅
山药肉沫蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸15分钟后，开盖加入适量枸杞，再加半杯开水，主要是为了让肉有吸满水的Q弹感，盖上锅盖继续闷5分钟
山药肉沫蒸蛋的做法图解7

步骤7

出锅啦，撒点葱花，当小勺和肉沫的碰撞开始时，美好的事情也扑面而来

山药肉沫蒸蛋的烹饪技巧

1：山药去皮，一定带手套哦，可能有些人不怕山药，我身边的朋友都是怕给山药去皮的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21 · 湖南省

©本菜谱的做法由 郭郭美食吃呀吃 编写，未经授权不得转载
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