番茄豆腐梭子蟹

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又到了吃梭子蟹的季节，除了清蒸，梭子蟹煮汤也能很好的体现它的鲜美。这个做法超简单，汤会被喝光，推荐一定要试下。
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番茄豆腐梭子蟹的用料

梭子蟹 3-4只 番茄 2个
内脂豆腐 1-2盒 大白菜 半颗
葱 2根 生姜 少许
料酒 1勺 盐 1勺
蚝油 1勺 淀粉 2勺
大蒜 4瓣 糖 1勺
生抽 2勺

番茄豆腐梭子蟹的做法

番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解1

步骤1

梭子蟹冲洗干净
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解2

步骤2

梭子蟹拆解流程: 1. 剪掉梭子蟹的肚子上的三角部分； 2.清理梭子蟹的内脏，剪掉螃蟹鳃，用清水冲洗干净； 3.去除梭子蟹的排泄处，用刀背拍蟹螯使出现裂痕，剁掉蟹头的触角； 4.将梭子蟹从中间一分为二剁开，每半再分别切成三块。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解3

步骤3

小葱切长段，姜切片或丝，大蒜切大粒。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解4

步骤4

大白菜切丝，番茄用热水烫一下后，去皮切瓣。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解5

步骤5

豆腐不用拿出来切，盒内用刀划成小块。我用的是凉拌豆腐，不用焯水。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解6

步骤6

每个蟹块身体部分沾上淀粉，防止等会下锅肉散掉。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解7

步骤7

锅里热油，下入蟹块，炸至变色，捞起。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解8

步骤8

炸好的蟹块放一旁备用
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解9

步骤9

重新热油，下入姜、蒜和一半的葱，炒出香味。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解10

步骤10

下入番茄，炒出汁。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解11

步骤11

加入开水，煮一会，把番茄煮烂，汤入味。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解12

步骤12

下入大白菜，煮软。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解13

步骤13

加开水，豆腐入锅。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解14

步骤14

下入梭子蟹块、蟹壳，蚝油、料酒、生抽、盐、糖。加盖中小火焖煮，约5-8分钟。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解15

步骤15

起锅前，撒上小葱。
番茄豆腐梭子蟹#美味开学季#的做法图解16

步骤16

完成，配杨梅酒，超绝。

番茄豆腐梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-03

©本菜谱的做法由 peddingcell 编写，未经授权不得转载
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