淡菜薏米冬瓜汤

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最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。 只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。 淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。 很适合这个暑湿的夏天。。。。
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淡菜薏米冬瓜汤的用料

淡菜干 15克 冬瓜 250克
薏米 50克 水 适量
盐 少许 葱花 少许

淡菜薏米冬瓜汤的做法

#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解1

步骤1

用料：淡菜干15克，冬瓜250克，薏米50克，水适量，盐少许，葱花少许。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解2

步骤2

淡菜事先用清水浸泡至涨发。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解3

步骤3

去除鳃泥杂质，洗净。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解4

步骤4

薏米洗净，用清水浸泡。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解5

步骤5

冬瓜洗净去皮，切成厚片。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解6

步骤6

姜葱洗净，切成姜片和葱花。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入少许油，烧热。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解8

步骤8

放入姜片炒香。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解9

步骤9

加入淡菜，翻炒几下。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解10

步骤10

倒入清水，煮至沸腾。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解11

步骤11

倒入薏米，继续煮约20-30分钟。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解12

步骤12

加入冬瓜，煮至熟软。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解13

步骤13

加入适量盐调味。
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤的做法图解14

步骤14

出锅，装碗，表面撒葱花。

淡菜薏米冬瓜汤的烹饪技巧

淡菜可以用海米虾皮等代替。 煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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