酱大骨

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大棒骨，除了鲜嫩细致的瘦肉，还有包骨筋和脆脆的肥肉，吃着不柴不腻，还能吸骨髓，汤也特别浓香。大棒骨的价格比纯肉和排骨要便宜很多，买几根剁两截，酱着吃真是太解馋了。 不只七夕节，平时跟着爱人一起啃骨头，想想那情景也是极好的哈！
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

酱大骨的用料

大棒肉骨 2000克 大葱 1段
姜 1块 八角 2颗
花椒 1撮 香叶 2片
桂皮 1条 干红辣椒 2个
盐 4克 酱油 30克
老抽 15克 白酒 20克
黄豆酱 20克 热水 1锅

酱大骨的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解1

步骤1

选肉多的大棒骨，剁两截，洗去骨渣
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解2

步骤2

准备好调料
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解3

步骤3

大棒骨入凉水锅，中火煮开，变色后捞出，用热水洗去浮沫
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解4

步骤4

另起锅烧开水，肉骨入锅，加全部【调料】
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解5

步骤5

煮开后转小火焖炖，具体时间根据猪肉的老嫩、锅的密封性决定
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解6

步骤6

肉烂汤浓，肉几乎要脱骨了，关火，泡汤里一小时充分吸味
#浪漫七夕 共度“食”光# 酱大骨的做法图解7

步骤7

大口吃肉，棒极了

酱大骨的烹饪技巧

1. 要选择肉多的大棒骨，焯水去掉血水，汤汁更干净； 2. 调料不限这些，可根据口味调整； 3. 剩余的浓汤可炖白菜豆腐，特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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