牛肉炒莴笋

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牛肉脂肪含量少，富含优质蛋白质、铁、钙、磷等营养。取嫩牛肉部分比如牛里脊、牛排部位切薄片，和莴笋片同炒，营养丰富又口感好，超下饭。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

牛肉炒莴笋的用料

嫩牛肉 250克 莴笋 1根
油 10克 酱油 10克
盐 1克 以下为腌肉料
盐 1克 黑胡椒粉 2克
淀粉 5克 鸡蛋清 半个
油 5克

牛肉炒莴笋的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解1

步骤1

备料：牛肉，莴笋
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解2

步骤2

牛肉切大薄片，莴笋刮掉外皮
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解3

步骤3

牛肉放【腌料】抓拌均匀，入锅前淋5克油，拌匀
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解4

步骤4

莴笋入开水锅，焯烫15秒捞出，过凉水，保持翠绿和脆口
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解5

步骤5

温锅温油，牛肉入锅，迅速划散，变色后倒酱油
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解6

步骤6

莴笋片入锅，撒盐
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解7

步骤7

快速翻炒均匀，出锅
#浪漫七夕 共度“食”光# 牛肉炒莴笋的做法图解8

步骤8

鲜香脆嫩

牛肉炒莴笋的烹饪技巧

1. 牛肉选嫩的部分，加蛋清和淀粉上浆，口感更嫩滑，没有蛋清可用料酒或凉水代替； 2. 牛肉也可换成猪肉、羊肉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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