牛肉炒青椒

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牛肉富含蛋白质、铁、钙等多种营养素，是强身健体的优质食材，与富含维生素C的青椒同炒，很下饭噢！搭配半根胡萝卜，颜色养眼，营养更丰富，胡萝卜素转化成维生素A，对皮肤和眼睛也有益。
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牛肉炒青椒的用料

嫩牛肉 250克	青椒 1个
胡萝卜半根	油 15克
盐 2克	酱油 10克
蛋清半个	淀粉 5克
黑胡椒粉 2克	葱花 1撮

牛肉炒青椒的做法

步骤1

备料；蔬菜洗净

步骤2

牛肉切大薄片，放蛋清、淀粉、黑胡椒粉，抓拌上浆

步骤3

青椒去籽切块，胡萝卜切薄片

步骤4

温锅温油，葱花炝锅，青椒和胡萝卜片入锅，撒盐，翻炒变色，微微出汤，盛出备用

步骤5

另起锅，凉油，牛肉入锅，划炒变色倒酱油

步骤6

青椒和胡萝卜入锅，翻炒均匀，装盘

步骤7

肉片滑嫩，青椒脆嫩，好香

牛肉炒青椒的烹饪技巧

1. 牛肉选牛里脊、牛排肉，质地细嫩易熟，上浆后口感滑嫩； 2. 青椒的品种不同，成熟的时间也不同，文中所用的大青椒肉质肥厚较硬，需提前炒变色入味才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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牛肉炒青椒的全部作品

1.青红椒切块，葱段，牛排肉切薄片备用2.腌制牛肉，加入少量盐，料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀3.起锅烧油，油多一点儿，倒入牛肉炒断生盛出4.锅里留底油，炒辣椒块葱段5.辣椒快熟时，倒入牛肉，加入少量生抽，盐，味精调味6.翻炒均匀，装盘会做饭很酷的呢 113

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