葱香肉松蛋糕卷

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飘逸的小明猪
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28✖️28烤盘。。蛋白蛋黄都要用无水无油的盆装哦
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

葱香肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 70克
纯牛奶 70克 玉米油 50克
盐 1克 白砂糖 60克
柠檬汁/白醋 几滴 葱叶 适量
肉松 适量 沙拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法

#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

需要的材料称好备用，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。。牛奶和玉米油混合均匀，加入盐，筛入低筋面粉画Z字混合均匀
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄画Z字混合均匀备用
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

开始打发蛋白，蛋白液中加入柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白中，打发至弯钩状态就可以了（我这个是稍微有点过了）
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻版均匀（翻拌或者切拌，不要画圈）
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀（快速但不要大力，避免消泡）
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入烤盘中，用勺子将表面抹平，轻震几下震出气泡。烤箱开始150度预热。。
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

撒上肉松和香葱叶
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

挤上沙拉酱
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火150度30分钟，最后5分钟的时候开热风上色更均匀，没有热风的可忽略（具体温度和上色情况请根据自家烤箱脾气）
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好马上拿出来，高处下落震几下震出热气放凉
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放凉后底下铺一张油纸倒扣，将两边边角切掉
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

抹上一层薄薄的沙拉酱
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

用擀面杖帮忙卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

半小时后拿出切块，超好吃反正宝宝很爱

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 飘逸的小明猪 编写，未经授权不得转载
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