低糖葡式蛋挞（8个）

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祝俨睿
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蛋挞的用料

玉米淀粉 一大匙 纯牛奶 85g
蛋黄 2颗 白砂糖 5小匙
淡奶油 100克 葡萄干（可不放） 适量
蛋挞皮 8个

蛋挞的做法

低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解1

步骤1

玉米淀粉冲入少许牛奶化开，加入鲜奶油、牛奶、白砂糖搅匀，上火煮到冒小气泡，关火放凉；
低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解2

步骤2

用蛋液分离器取出蛋黄，加入浆汁中搅拌均匀；
低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解3

步骤3

用滤网至少过滤蛋挞液一次（滤网不够细密，要过滤两次），以保证蛋挞口感顺滑；
低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解4

步骤4

取出冷冻的蛋挞皮，放入浸泡好的葡萄干，用小勺挖入蛋挞液，七分满即可；
低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解5

步骤5

烤箱以上下火中层，190℃烤20分钟，再转上层，烤1～2分钟上色；
低糖葡式蛋挞（8个）的做法图解6

步骤6

取出放凉即可食用。

蛋挞的烹饪技巧

炼乳过于甜腻，故用葡萄干代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-10 · 云南省

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 7 低糖葡式蛋挞（8个）的做法步骤

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