六寸戚风蛋糕

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123涵涵麻麻
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自从入了烘焙坑，每天都是玩面粉玩鸡蛋，一天不烤个蛋糕，就觉得难受，今天做了个六寸戚风蛋糕，这个配方是我每次都很成功的一个方子，做出来的饼坯蓬松宣软，屡试屡爽。
参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
纯牛奶 30g 玉米油 30g
白糖 35g 柠檬汁 几滴

六寸戚风蛋糕的做法

#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油倒入一个盆里
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌乳化不要有油花就行了
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉翻拌至无干面粉
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分离出的蛋黄放入面糊翻拌均匀，这时候把烤箱150度预热十分钟
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清滴入几滴柠檬汁
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋器高速把蛋液打出大气泡加第一次白糖，细小的气泡时加第二次白糖，有纹路时加第三次白糖打蛋器转至低速
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器提起，蛋白成尖尖角就可以了
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白分三分之一加入蛋黄糊用切拌或翻拌都可以
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的面糊再放入剩下的蛋白里混合均匀
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

混合好的面糊从二十厘米高倒入六寸模具，震几下震出气泡上烤箱
#美味开学季#六寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱130度二十分钟，再150度十分钟，烤好的蛋糕胚震出热气倒扣晾凉

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13

©本菜谱的做法由 123涵涵麻麻 编写，未经授权不得转载
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