油爆虾

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油爆虾的用料

大头虾 700g 姜 两片
大蒜 半头 葱 一小把
生抽 三勺 糖 两勺
水 两勺 料酒 一勺

油爆虾的做法

油爆虾的做法图解1

步骤1

700g大头虾洗净，去掉虾须和虾枪，大头虾开背去虾线
油爆虾的做法图解2

步骤2

两片姜片切丝，半头蒜切成蒜末，一小把小葱切成葱段备用
油爆虾的做法图解3

步骤3

调酱汁：三勺生抽、两勺糖、两勺水、一勺料酒
油爆虾的做法图解4

步骤4

锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至160度后放入沥干了水分的大头虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至180度，放入大头虾复炸30秒至表面酥脆，捞出沥油备用
油爆虾的做法图解5

步骤5

留点干净的虾油，放入姜丝蒜末爆香
油爆虾的做法图解6

步骤6

爆香后倒入酱汁烧开
油爆虾的做法图解7

步骤7

酱汁烧开后，放入炸好的大头虾和葱段不断翻炒30秒左右，等酱汁稍微收干点就可以出锅啦～

油爆虾的烹饪技巧

大头虾最好开背去虾线，会更入味，觉得麻烦可以不进行这步操作，也挺好吃的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 浙江省

©本菜谱的做法由 酒酿圆子很认真 编写，未经授权不得转载

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