街边小吃卤猪头肉

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说起卤猪头肉，我们打小的印象，都是街边小店或流动的杂碎摊，虽然不起眼但总能让人惦记。猪头肉是最能迎合口刁者的肉食，兼有瘦肉、肥肉、肉皮的特征。妙在肥瘦相间，肥的部分并不油腻，而瘦的地方又细致紧密，咬下去并不柴。对于不讲究形式，又懂吃会吃的人来讲，它实在是一盘上好的下酒菜。 入口即烂、鲜香入味，口感筋道等等都是可以形容猪头肉的味道。 猪头肉是卤菜店中销量比较大的产品之一，是很多爱好喝酒的朋友们必点的下 酒菜。
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街边小吃卤猪头肉的用料

猪头肉 半边 老抽 2勺
八角 2个 桂皮 两小块
味精 适量 香叶 2片
卤水汁 1瓶 水 1200毫升

街边小吃卤猪头肉的做法

街边小吃卤猪头肉的做法图解1

步骤1

半个猪头皮冷水下锅放白酒去一下腥味煮5分钟，用温水洗干净。
街边小吃卤猪头肉的做法图解2

步骤2

倒入一瓶卤水。
街边小吃卤猪头肉的做法图解3

步骤3

放2勺老抽上色。
街边小吃卤猪头肉的做法图解4

步骤4

放八角桂皮香叶。
街边小吃卤猪头肉的做法图解5

步骤5

放入1200毫升的水煮10分钟泡3个小时。然后煮20分钟即可。
街边小吃卤猪头肉的做法图解6

步骤6

完成✅
街边小吃卤猪头肉的做法图解7

步骤7

可以炒辣椒，美味下饭。

街边小吃卤猪头肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱做饭的小猪＋ 编写，未经授权不得转载
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