“米饭杀手”魔芋烧排骨

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一周没有开火,冰箱里空空的,今天上市场买菜,突然馋排骨,于是买了点魔芋和排骨,排骨先用太太乐料酒焯水,一点儿腥味也没有,加上豆瓣酱一起炒,香辣下饭。
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魔芋烧排骨的用料

排骨 450克 魔芋 300克
太太乐宴会料酒 1勺 姜片 3片
大葱 2段 红油豆瓣酱 1勺
小葱 1根 酌情添加

魔芋烧排骨的做法

#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解1

步骤1

准备新鲜排骨450克,剁成块,洗干净备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解2

步骤2

冷水下排骨,加入2段葱段,1勺太太乐宴会料酒,姜片,开火焯水5分钟。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解3

步骤3

焯水的排骨捞出来,用干净水冲洗干净泡沫备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油,放入排骨煎至两面金黄微焦,放入清水适量煮至排骨熟透。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解5

步骤5

炖排骨的同时,将魔芋洗干净切条备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解6

步骤6

待排骨熟透汤汁收干,放入切好的魔芋翻炒均匀。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解7

步骤7

加入红油豆瓣酱1勺翻炒均匀至香。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解8

步骤8

出锅前放入适量盐。(盐的量酌情添加,因为红油豆瓣酱本身就带咸味)
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

魔芋烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-09-16

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