“米饭杀手”魔芋烧排骨

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一周没有开火，冰箱里空空的，今天上市场买菜，突然馋排骨，于是买了点魔芋和排骨，排骨先用太太乐料酒焯水，一点儿腥味也没有，加上豆瓣酱一起炒，香辣下饭。
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魔芋烧排骨的用料

排骨 450克 魔芋 300克
太太乐宴会料酒 1勺 姜片 3片
大葱 2段 红油豆瓣酱 1勺
小葱 1根 盐 酌情添加

魔芋烧排骨的做法

#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解1

步骤1

准备新鲜排骨450克，剁成块，洗干净备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解2

步骤2

冷水下排骨，加入2段葱段，1勺太太乐宴会料酒，姜片，开火焯水5分钟。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解3

步骤3

焯水的排骨捞出来，用干净水冲洗干净泡沫备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，放入排骨煎至两面金黄微焦，放入清水适量煮至排骨熟透。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解5

步骤5

炖排骨的同时，将魔芋洗干净切条备用。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解6

步骤6

待排骨熟透汤汁收干，放入切好的魔芋翻炒均匀。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解7

步骤7

加入红油豆瓣酱1勺翻炒均匀至香。
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解8

步骤8

出锅前放入适量盐。（盐的量酌情添加，因为红油豆瓣酱本身就带咸味）
#万物皆可搭#“米饭杀手”魔芋烧排骨的做法图解9

步骤9

出锅装盘。

魔芋烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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