鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧

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鲫 鱼是一种常见的鱼类，有很高的营养价值，很多的人喜欢将鲫鱼做成汤，以补充营养。尤其是坐月子的女性，喝鲫鱼汤有一定的滋补效果。这道汤不仅鲜美可口，还营养丰富。
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鲫鱼汤好喝鲜美的用料

鲜活鲫鱼 1条（约500g） 姜 1小块
香葱 2根 料酒 1大勺
盐 适量 白胡椒粉 少许
食用油 30ml

鲫鱼汤好喝鲜美的做法

鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净，鲫鱼去鳞、去内脏。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解2

步骤2

撕去黑膜。（去除鱼腥味）
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解3

步骤3

一定要把黑膜撕干净，洗净后沥干水分。。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解4

步骤4

姜片切好，葱段洗净备用。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解5

步骤5

热锅冷油，锅中倒入适量油，加热至五成热，放入鲫鱼，两面煎至微黄。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解6

步骤6

煎好的鱼放入姜片、淋上料酒盖上锅盖一会即可。 这里的小技巧是，鱼入锅后不要急着翻动，待一面煎至金黄再翻面，这样可以保证鱼皮完整不脱落。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解7

步骤7

倒入开水，大火煮沸后转小火慢炖。约20分钟，期间可以轻轻推动鱼身，防止粘底。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解8

步骤8

炖至汤色奶白，加入适量盐继续煮3分钟左右，让鱼入味。
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解9

步骤9

装入汤盘，撒上葱花即可享用这道鲜美好喝的鲫鱼汤啦！
鲫鱼汤好喝鲜美，又白又浓无腥味技巧的做法图解10

步骤10

鱼汤奶白，鱼肉鲜嫩入味好吃。

鲫鱼汤好喝鲜美的烹饪技巧

油温足够热时放入鱼，煎至两面微黄。大火煮沸，小火慢炖，保持翻滚。盐最后加，避免过早加盐。一次性加开水，避免中途加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-07

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载

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