快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头

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白糖馒头的用料

中筋面粉 250g 细砂糖 40g
温水 130g 干酵母 2.5g

白糖馒头的做法

快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解1

步骤1

把酵母粉放入温水中搅匀，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解2

步骤2

将白糖加入面粉中拌匀，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解3

步骤3

将融解的酵母水倒入面粉中
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步骤4

用筷子搅成絮状，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解5

步骤5

下手抓成粗糙的面团，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解6

步骤6

将面团放到面板上揉搓6分钟，把面团揉到细腻光滑的效果，【一直揉到面团切开无汽孔状】
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解7

步骤7

面团搓成长条状，分成12个剂子，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解8

步骤8

再把剂子搓成圆球状，【把圆球搓的高一些，后面发酵好会往下塌一些】
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解9

步骤9

蒸屉上刷油防粘，摆上馒头生胚，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解10

步骤10

盖上锅盖开始第一次发酵50分钟，发酵至体积变大，手感变轻，按压能快速回弹，【发酵是看状态，不是看时间。看状态的话，成功率是比较大的，看时间的话，温度是主要原因，低温面团会发过慢，高温会使生胚发过火。如何判断生胚是否发酵好：一看生胚体积有没有变得比原先的大，二掂拿起来放在手上感觉重量变轻，三摸用手轻按一下生胚表面能快速回弹即可】
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解11

步骤11

冷水计时大火蒸18分钟，关火焖5分钟出锅。
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解12

步骤12

白胖胖水光肌般的视觉，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解13

步骤13

扑面而来面食香甜的气息，
快速便捷一次发酵馒头～白糖馒头的做法图解14

步骤14

细腻软糯又蓬松q弹的口感，

白糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 禾苗绿谷 编写，未经授权不得转载
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