零失败 中秋月饼

零失败 中秋月饼

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桥边姑娘爱做美食
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这不是马上中秋节了嘛，一起来做纯手工的月饼吧，这个配方，简单易操作，零失败，真的很不错哦，喜欢的朋友学做起来吧！喜欢什么馅儿的都可以来试试

中秋月饼的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆或蜂蜜 148克
玉米油 50克 碱水 3g
红豆馅 适量 鸡蛋黄 1个
水 5克 玉米油 5克

中秋月饼的做法

零失败 中秋月饼的做法图解1

步骤1

首先把除了面粉的食材，全部倒入盆中，用硅胶铲搅拌均匀
零失败 中秋月饼的做法图解2

步骤2

然后加入面粉，先用硅胶铲拌一下，然后戴上一次性手套，挫成面团，保鲜膜封好，松弛10分钟左右
零失败 中秋月饼的做法图解3

步骤3

准备坚果馅儿，根据自己喜欢的坚果来，我用了南瓜籽、花生米、黑芝麻、白芝麻、巴塔木、开心果，葡萄干，把大的坚果碾碎。
零失败 中秋月饼的做法图解4

步骤4

然后用了一包莲蓉蛋黄馅倒进去，直到全部黏在一起就OK，如果是喜欢豆沙馅儿的，就按照我蛋黄酥的配方，就可以了
零失败 中秋月饼的做法图解5

步骤5

把松弛好的面团分30克一个，坚果馅儿分20克一个，因为我的模具是50克
零失败 中秋月饼的做法图解6

步骤6

把坚果馅儿放进面团，包起来，用磨具压出形状。这里只要皮做好了，万物皆可包，包你喜欢的馅儿都可以哦。
零失败 中秋月饼的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度，烤之前可以喷一点纯净水，防止裂开。烤六分钟拿出来
零失败 中秋月饼的做法图解8

步骤8

拿出来以后，刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加水加油，搅拌均匀，然后轻轻刷上去，再用180°烤12分钟左右
零失败 中秋月饼的做法图解9

步骤9

来看看成品
零失败 中秋月饼的做法图解10

步骤10

怎么样，有没有很想吃呀，真的是很不错哦，有没有想吃的，想吃就赶快动起来吧！真的很不错哦！

中秋月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-19 · 四川省

©本菜谱的做法由 桥边姑娘爱做美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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