红烧排骨

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我就是嘴馋 想大口吃排骨

红烧排骨的用料

猪肋排 500克 姜 三片
八角 1个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
料酒 一勺 生抽 20克
香叶，桂皮（可选） 适量 老抽 1勺

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

新鲜的排骨洗干净焯水
红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好冰糖 葱姜八角香叶桂皮干辣椒（辣椒可放可不放）
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅中加入食用油和冰糖 小火 小火 一定是小火炒化冰糖 要一直搅拌喔。（不会炒糖色的小伙伴也可以不用炒糖色，直接油锅到排骨，也很好吃的）
红烧排骨的做法图解4

步骤4

当你发现冰糖已经融化并且开始冒小泡泡了就是糖色炒好的时候，我建议新手小伙伴可以在冰糖炒化后就关火，锅内的余温就够冰糖冒泡泡了，因为烧时间长了，糖会发黑发苦。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

冒小泡后倒入炒好水的排骨以及葱姜翻炒均匀。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

翻炒一会加入干辣椒八角香叶桂皮，炒一下再加入料酒生抽老抽
红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入开水，要超过排骨，多一些水。大火烧开后加入一些盐，小火炖40分钟。如果来不及的小伙伴可以选择这一步放到高压锅内进行。高压锅上气后小火10分钟也可以。但是没有这样炖的好吃哦！
红烧排骨的做法图解8

步骤8

40分钟后的排骨就炖好了，我家没葱花了，所以就不撒了。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26

©本菜谱的做法由 世界上De另一个我 编写，未经授权不得转载
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