炸茄盒

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炸茄盒的用料

茄子 2个 肉馅部分
大葱 2段 鸡蛋 1个
蚝油 半勺 面糊部分
鸡蛋 1个 油炸部分

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

1.茄子皮去一半留一半，切成薄片，两片中间不切断 2.肉馅300克，盐1克，玉米淀粉1克，葱姜沫，料酒，香油，生抽，蚝油，鸡蛋1个 3.面糊：小酥肉粉100克，1个鸡蛋和少许水，（鸡蛋和水的总量是120克）看着面糊粘稠在加水，搅拌至酸奶流动性的状态 4.茄子加上肉馅，肉馅不要加太多，沾一层面粉，挂上面糊炸（油温状态是放入一根筷子有密集的气泡出现即可），炸定型捞出，复炸至金黄色
炸茄盒的做法图解2

步骤2

用的这款小酥肉粉

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-29

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