腊鱼尾炖豆腐

腊鱼尾炖豆腐

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鱼尾部在菜肴中被称作：“划水”，以红烧划水最 为出名 划水也称甩水，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部 连尾鳍的一段。由于经常运动，这个位置的肉质特别嫩滑 对于家庭烹饪而言，处理成腊鱼尾的半成品储存起来很方便，做法也会更加多样，今就拿它炖个豆腐吧
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腊鱼尾炖豆腐的用料

腊鱼尾 6段 嫩豆腐 1块
香菇 1朵 姜 4片
香菜 半根 枸杞 1小把
太太乐料酒 1勺 胡椒粉 1勺
盐 1小勺 香油 1勺

腊鱼尾炖豆腐的做法

#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材：腊鱼尾、豆腐、香菇、姜、香菜、太太乐料酒 处理食材：豆腐切原片、香菇切片、姜切片、香菜切段
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解2

步骤2

砂锅预热加入油
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解3

步骤3

加入鱼尾和姜片煸炒出香味，加入开水，放入豆腐和香菇
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解4

步骤4

加入料酒和胡椒粉一块煮5分钟时间
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入盐搅拌均匀，淋入香油
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解6

步骤6

撒上香菜就好啦
#万物皆可搭#腊鱼尾炖豆腐的做法图解7

步骤7

简简单单的做法，简简单单的处理，鱼肉嫩滑不腥，汤底香味浓郁

腊鱼尾炖豆腐的烹饪技巧

①腊鱼尾需要煎下再烹饪，口感倍增 ②腊鱼尾是腌制的咸味很足，可以根据口味放或不放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-01 · 陕西省

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
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