桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良

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揉了许多家庭会喜欢的鲜奶吐司 这次的材料是做一个450g吐司盒和一个250g吐司盒的量 没有糖就换成了桂花酱 正好应了初秋的景 面团里一部分材料提前称出来做了波兰种 这是让吐司柔软、减缓老化速度的mi诀

桂花鲜奶吐司的用料

吐司粉 360克 波兰种 100g
牛奶 220克 奶粉 20g
桂花酱 30g 玫瑰盐 8g
黄油 33g 鲜酵母 9g
鸡蛋液 50克

桂花鲜奶吐司的做法

桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料倒入厨师机搅打成团 打到出厚膜（即破洞边缘呈锯齿状）后加入黄油搅打至面团出薄膜
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解2

步骤2

面团团圆发酵至两倍大
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气分割成适合的大小
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解4

步骤4

分割好的面团团圆，松弛二十分钟再进行下一步操作
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解5

步骤5

取一个面团排气-擀长-翻面-卷起 松弛十分钟后再重复一次上述操作
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解6

步骤6

卷好后入模具发酵至模具的八九分满
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解7

步骤7

吐司顶部刷一层薄薄的蛋液 上火135下火185度烤26分钟 中途上色满意后及时加盖锡纸
桂花鲜奶吐司｜大师配方新改良的做法图解8

步骤8

柔软拉丝的鲜奶吐司做早餐不要太合适呀！

桂花鲜奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-01 · 河北省

©本菜谱的做法由 Ceci的餐桌_ 编写，未经授权不得转载
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