肉类扛把子——把子肉

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焦香软烂，肥而不腻，配米饭馒头都是绝绝子

把子肉的用料

五花肉 800克 老抽 1勺
生抽 2勺 冰糖 少许
料酒 1勺 蚝油 1勺
八角 2个 桂皮 2克
盐 4克 尖椒 3个
鹌鹑蛋 适量 葱、姜、蒜 适量

把子肉的做法

步骤1

五花肉整块下锅煮五分钟，捞出凉凉切厚片，一定不要太薄
肉类扛把子——把子肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油，放入五花肉煎至两面金黄，煎出的猪油很香，盛出炒菜拌馅都可以。
肉类扛把子——把子肉的做法图解3

步骤3

煎好的五花肉盛出备用
肉类扛把子——把子肉的做法图解4

步骤4

锅中留底油放入葱姜蒜八角香叶等调料炒出香味，放入五花肉，加开水
肉类扛把子——把子肉的做法图解5

步骤5

生抽老抽蚝油等料汁和冰糖倒入锅中，慢炖
肉类扛把子——把子肉的做法图解6

步骤6

起锅放多点油，将尖辣椒和鹌鹑蛋煎出虎皮状，肉炖到汤汁开始变粘稠时加入鹌鹑蛋和尖椒
肉类扛把子——把子肉的做法图解7

步骤7

大概炖三十分钟，肉软烂汤汁收了就可以了
肉类扛把子——把子肉的做法图解8

步骤8

做了荷叶饼和馒头，想象一下焦香软烂的五花肉，吸饱肉汤的尖椒和鹌鹑蛋夹到松软的荷叶饼里……那味道…棒极了
肉类扛把子——把子肉的做法图解9

步骤9

第二天早上，剩的馒头切开用电饼铛煎一下，中间夹上生菜和切碎的把子肉，配上羊肉汤，又是完美的一餐

把子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 荣uscy 编写，未经授权不得转载
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