百香果巴斯克/蓝莓巴斯克

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此木不为衣
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小外甥生日，给他做了他喜欢的百香果的蛋糕～（忘记拍图了，用第一次做的柠檬酸奶巴斯克代替一下）

百香果巴斯克的用料

❤百香果巴斯克 奶油奶酪 270克
零卡糖 70 蛋黄 1个
鸡蛋 2个 淡奶油 180克
新鲜百香果汁（记得去籽） 75克 玉米淀粉 10克
烤箱温度 上下火，烤箱中层，220°30-35分钟。冷藏一夜或4个小时以上。 ❤蓝莓巴斯克
奶油奶酪 250克 零卡糖 70克
蛋黄 1个 鸡蛋（全蛋） 2个
淡奶油 180克 蓝莓汁 50克
柠檬汁 4克 玉米淀粉 10克
烤箱温度 上下火，烤箱中层，220°30-35分钟。冷藏一夜或4个小时以上。 新鲜蓝莓 适量

百香果巴斯克的做法

百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解1

步骤1

奶油奶酪一定要软化到位（赶时间就隔水加热一会儿，边加热边搅拌）（此时可以预热烤箱了，220°10分钟）
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加白糖搅拌均匀，再加入两个鸡蛋和一个蛋黄。一个一个加，搅拌均匀了再加下一个。
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解3

步骤3

倒入淡奶油（常温状态的），搅拌均匀。
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解4

步骤4

倒入玉米淀粉，搅拌均匀。
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解5

步骤5

百香果奶酪糊:倒入百香果汁，搅拌均匀。 蓝莓奶酪糊:倒入蓝莓汁，搅拌均匀。（蓝莓用搅拌机打成汁，过筛一下就可以得到蓝莓汁。蓝莓汁里再加入4克左右的柠檬汁。）
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解6

步骤6

蓝莓奶酪糊:找到一层奶酪糊，再放上一些蓝莓。
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解7

步骤7

蓝莓奶酪糊:放上蓝莓后，再倒入一层奶酪糊。 百香果奶酪糊:最终的面糊过筛一下，就可以入炉烘烤了。 （烤箱220°烤30-35分钟，我一般烤35分钟。如果满意蛋糕表面上色程度，就可以盖张锡纸。）
百香果巴斯克/蓝莓巴斯克的做法图解8

步骤8

烤好后，晾凉一会儿，再放入冰箱。

百香果巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-04 · 福建省

©本菜谱的做法由 此木不为衣 编写，未经授权不得转载
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