【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香

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牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。 牛里脊经过腌制后很嫩，年糕软软糯糯的又不失劲道，大颗的松子又很增香。
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松子牛肉炒年糕的用料

牛里脊 200g 年糕条 150克
松子仁 10克 大蒜 10克
姜 5克 青椒 20克
红椒 20克 生抽（腌牛肉） 5g
老抽（腌牛肉） 5g 葱姜水（腌牛肉） 10g
玉米淀粉（腌牛肉） 5g 食用油（腌牛肉） 10g
食用油 30g 蚝油 10g
生抽 10g 现磨黑胡椒碎 1g
清水 80g

松子牛肉炒年糕的做法

#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解1

步骤1

按照烹饪步骤先准备好以下食材： 200g牛肉切1cm粗的条状，加入5g生抽、5g老抽、10g葱姜水、5g淀粉、10g食用油，抓匀腌制20分钟。
#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解2

步骤2

150g年糕焯水约4分钟，煮软后捞出过凉水备用； 30g食用油、5g姜切片、10g大蒜切片、20g青椒切条、20g红椒切条、10g松子仁； 【调料汁】10g蚝油、10g生抽、1g黑胡椒碎、80g清水混合均匀备用。
#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解3

步骤3

锅中加入30g食用油，小火煸香5g姜、10g大蒜，约半分钟。
#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解4

步骤4

加入腌制好的200g牛肉，大火翻炒1分钟。
#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解5

步骤5

加入150g年糕、20g青椒、20g红椒和【调料汁】10g蚝油、10g生抽、1g黑胡椒碎、80g清水；大火翻炒2分钟即可出锅。
#万物皆可搭#【松子牛肉炒年糕】糯叽叽的黑椒香的做法图解6

步骤6

盛盘后撒上松子仁，即可享用。

松子牛肉炒年糕的烹饪技巧

1、牛肉切条后，用清水浸泡半小时去除血水，中途换水一次，最后多冲洗两遍，充分吸干水分后再腌制，可以更好的去腥，这一步很关键。 2、锅中烧开水，放入掰开的年糕条，中火煮约4～5分钟，年糕变软后捞出，过一遍凉水防止粘粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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