皮蛋鲜肉馄饨

皮蛋鲜肉馄饨

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终于安排上皮蛋鲜肉馄饨了，比想象好吃太多，又鲜又嫩，没吃过的一定要去试试~(主页视频里有馄饨的另几种包法哦！)
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皮蛋鲜肉馄饨的用料

馄饨馅儿:1肥9瘦的猪肉 500克 盐 8克
白糖 8克 鸡精 4克
味精 6克 花椒粉 0.4克
胡椒粉 0.3克 生姜花椒水 50克
蚝油 1大勺 葱油 8克
葱花 适量 皮蛋 3个
饺子皮 6元 料汁儿:
生抽 1勺 葱花 适量
香菜 适量 香油 1勺
虾皮 适量 胡椒粉 1勺
紫菜 适量 面汤(或者开水) 适量

皮蛋鲜肉馄饨的做法

皮蛋鲜肉馄饨的做法图解1

步骤1

1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，白糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！(一斤肉：5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡晾凉后放入冰箱冷藏2个小时！）按绞肉机点动键，搅打成泥状！倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解2

步骤2

加入一勺蚝油，8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜，缩水锁味又增香！）适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解3

步骤3

打好的肉馅儿取一半，再剥三个皮蛋清洗干净备用！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解4

步骤4

在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解5

步骤5

拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿用勺子(或者小棒)把它摊平！再取一点点皮蛋！(可以提前把皮蛋按压碎，好取一些！)
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解6

步骤6

四指弯曲抽出小棒（或者勺子）如图所示！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解7

步骤7

然后用勺子(或者小棒)向里面，推一下推一下推一下推一下！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解8

步骤8

这样一个小馄饨就包好了！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解9

步骤9

依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解10

步骤10

碗中放入生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解11

步骤11

加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解12

步骤12

水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解13

步骤13

捞出沥干水分！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解14

步骤14

放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解15

步骤15

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解16

步骤16

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解17

步骤17

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解18

步骤18

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解19

步骤19

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解20

步骤20

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解21

步骤21

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解22

步骤22

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解23

步骤23

喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油进去，味道更好！
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解24

步骤24

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解25

步骤25

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解26

步骤26

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解27

步骤27

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解28

步骤28

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解29

步骤29

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解30

步骤30

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解31

步骤31

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解32

步骤32

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皮蛋鲜肉馄饨的做法图解33

步骤33

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解34

步骤34

成品图
皮蛋鲜肉馄饨的做法图解35

步骤35

成品图

皮蛋鲜肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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