酸菜脊骨炖粉条

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜脊骨炖粉条的做法供您参考。这道菜也是我家中秋团圆饭餐桌上必有的一道炖菜。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，脊骨软烂不柴，粉条q弹，汤汁鲜浓！妥妥的下饭神菜！配上米饭或者馒头，这味道绝了！喜欢的宝子，快去试一下吧
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酸菜脊骨炖粉条的用料

酸菜丝 1000克	脊骨 1000克
粉条 1把	葱半根
姜 1块	盐 1勺
蚝油 1勺	料酒 2勺
炖肉料包 1个	鸡汁 1勺尖

酸菜脊骨炖粉条的做法

步骤1

脊骨放入冷水中浸泡半小时，去除多余血水

步骤2

市售的袋装酸菜丝，洗净备用

步骤3

酸菜丝攥干水分后装盘备用

步骤4

葱姜切大块备

步骤5

将脊骨冷水下锅焯水加入料酒去腥

步骤6

开后捞出脊骨（一定要水大开的时候捞，我脊骨上面不会粘有血沫）

步骤7

脊骨放入高压锅内加入葱，姜，炖肉料包

步骤8

将焯脊骨的汤打去浮沫静置五分钟，取上层部分倒入锅内，高压压制20分钟

步骤9

起锅烧油，下入酸菜煸炒

步骤10

炒至酸菜微黄，下入蚝油继续煸炒

步骤11

加入脊骨，炖脊骨的原汤

步骤12

再下入一把粉条大火烧开转小火，炖至粉条软烂

步骤13

加入食盐

步骤14

加入鸡汁，拌均匀，出锅装盘即可

步骤15

最后上个成品图，酸菜脊骨炖粉条完成。感谢收看！

酸菜脊骨炖粉条的烹饪技巧

1.我用到的是市售袋装酸菜丝，您不喜欢可以买整颗的，自己回来切丝。 2.您也可以不使用高压锅压制脊骨，酸菜炒制后下入脊骨，加入清水炖制1小时，再下入粉条，炖至粉条软烂加盐鸡精即可。（粉条可以根据您的喜好选择粗粉细粉或者是宽粉）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-08 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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