韭菜花酱

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一年只能做一次的“韭菜花酱”做法简单。即使你不会做饭，也能轻松搞定！关键是特别下饭！拌面条，夹馒头，涮火锅的时候当做蘸酱，都非常好吃！
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韭菜花酱的用料

韭菜花 2斤 生姜 1斤
蒜瓣 1斤 青红辣椒 2斤
盐 适量 高度白酒 20克

韭菜花酱的做法

#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解1

步骤1

今天在菜市场买了两斤韭菜花，准备做一个韭菜花酱吃！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解2

步骤2

韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解3

步骤3

放入一大把面粉抓拌均匀，可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解4

步骤4

再对着水龙头多冲洗几遍，直到把韭菜花清洗干净，无杂质！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解5

步骤5

清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解6

步骤6

放在阳台上通风处，晾干水分！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解7

步骤7

再把蒜瓣皮扒掉备用！蒜瓣可以多放一些，好吃！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解8

步骤8

晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解9

步骤9

按点动键，点动搅拌30秒左右！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解10

步骤10

因为是做韭菜花酱，可以适当的打碎一些！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解11

步骤11

把韭菜花也放在绞肉机里！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解12

步骤12

搅打成末！搅打的越细越好！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解13

步骤13

蒜瓣和生姜也放在绞肉机里！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解14

步骤14

打碎备用！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解15

步骤15

把搅打好的青红辣椒，蒜末，姜末韭菜花末都放在一个大盆中！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解16

步骤16

加入适量的食盐！(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，才好吃，也不容易坏！)
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解17

步骤17

倒入20克高度白酒，杀菌，增香！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解18

步骤18

充分翻拌均匀！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解19

步骤19

现在闻起来就很香！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解20

步骤20

装在无油无水的容器里！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解21

步骤21

用保鲜膜封起来，再盖上盖子，密封发酵三天左右就可以吃了！
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解22

步骤22

成品图
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解23

步骤23

成品图
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解24

步骤24

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#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解25

步骤25

成品图
#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱的做法图解26

步骤26

成品图

韭菜花酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09 · 湖北

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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