QQ弹弹的凉皮制作

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QQ弹弹的凉皮，实现凉皮自由。
参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

凉皮制作的用料

中筋面粉 500克 清水 290克
食盐 5克 香菜 适量
蒜末 适量 油泼辣子 适量
青瓜 1条 豆芽 适量

凉皮制作的做法

#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解1

步骤1

500克面粉倒入290克清水
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解2

步骤2

5克食盐
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解3

步骤3

揉成光滑面团
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解4

步骤4

静置30分钟
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解5

步骤5

面团倒入适量水
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解6

步骤6

开始洗面
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解7

步骤7

第一遍过滤
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解8

步骤8

第二次加水
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解9

步骤9

洗面团
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解10

步骤10

第二遍过滤
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解11

步骤11

洗好沉淀4个小时倒出多余的水
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解12

步骤12

搅拌面浆
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解13

步骤13

锅里烧开水，盘刷油
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解14

步骤14

倒入2勺面浆，铺平整个盘
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解15

步骤15

放入锅里，水开下锅蒸2分钟
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解16

步骤16

蒸好放入冷水盆中冷却
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解17

步骤17

用刮刀刮边缘再撕下来
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解18

步骤18

凉皮切条
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解19

步骤19

洗剩下的面团加入适量泡打粉，搅拌均匀
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解20

步骤20

水开下锅蒸15分钟
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解21

步骤21

蒜末香菜热油淋
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解22

步骤22

加入盐水
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解23

步骤23

放入调好的料汁，2勺陈醋，1勺生抽，1勺油泼辣子
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解24

步骤24

放入豆芽，青瓜，面筋
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解25

步骤25

搅拌均匀
#舌尖上的乡村同款美食#QQ弹弹的凉皮制作的做法图解26

步骤26

完成✅

凉皮制作的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-10 · 广东省

©本菜谱的做法由 爱做饭的小猪＋ 编写，未经授权不得转载
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