『家的味道』粤式红烧牛肉

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红烧牛肉是一道非常有名却又很家常的粤菜， 配上米饭（或面条）和炒青菜就很完美了！ 它的配料和过程都很简单， 你只需要准备一口大锅和一些时间（约3小时）。 把牛肉扔进锅里，煮一段时间然后加入萝卜，煮到它们酥软。 你可以 在下午开始做这道菜，然后去洗衣服，工作，看电视， 然后就可以享用了！ 它是非常温暖和丰盛的一顿美味晚餐， 蒸一些米饭让它们吸收酱汁，再来点绿叶蔬菜。 它有家的味道！ :-D

粤式红烧牛肉的用料

牛腩（切成4-5厘米的肉块）1.35kg 1.35kg 油 2汤匙（ 30ml ）
姜 7片 大蒜 5瓣
八角 3个 香叶 3片
料酒 1杯（235ml） 生抽 3汤匙（45ml ）
老抽 1汤匙（15ml ） 蚝油 1汤匙（15ml ）
水 1200ml 糖 1汤匙（12g ）
白萝卜（去皮，切4-5cm块） 900g 盐 品尝并酌情添加
葱 3根

粤式红烧牛肉的做法

『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩买回来浸泡冷水，中途可翻身以去除血水和杂质。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肉切成4-5cm的大块。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解3

步骤3

放入大锅中，加入足以淹没食材的冷水，大火烧开，保持沸腾1分钟。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解4

步骤4

保持沸腾1分钟。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解5

步骤5

关火，捞出牛肉块，冲洗干净，备用。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解6

步骤6

铸铁锅或者其他厚底锅，中火热油，加入姜片、蒜瓣、八角和香叶，煎2-3分钟至香味释放。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解7

步骤7

调大火，放入牛肉块，煎8分钟左右，直到四面呈浅棕色。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解8

步骤8

加入料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开后，加入水和糖。 再次煮开后盖上锅盖，将火调至小火，盖上锅盖，炖90分钟-2个小时。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解9

步骤9

放入切好的白萝卜块，翻拌均匀，继续炖45分钟，直到萝卜变软变透明。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解10

步骤10

加盐调味，上桌前撒上葱花。
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解11

步骤11

配上蒸好的米饭！（我用竹蒸笼蒸的米饭好香啊~）
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解12

步骤12

好香啊~味道非常浓郁且均衡~
『家的味道』粤式红烧牛肉的做法图解13

步骤13

我先开动啦~~

粤式红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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