红烧鱼头，浓浓的鲜香

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鱼，高蛋白低脂肪的优质食材之一，其中尤以海鱼为佳，且海鱼含有DHA和EPA。但其实在食物链中， 河鱼以浮游生物和小型水生生物为食，这些生物富含ALA,而ALA可以在河鱼体内转化为EPA和DHA. 所以，河鱼也不差哈~
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红烧鱼头的用料

活杀大鱼头 一个（2斤左右） 青蒜 适量
姜片 5片 生抽 3勺
红椒 1个 盐 少许

红烧鱼头的做法

#舌尖上的乡村同款美食#红烧鱼头，浓浓的鲜香的做法图解1

步骤1

活杀花鲢头一个600克，青蒜少许，红椒1个，生姜适量，米酒少许， 老抽2勺，盐少许
#舌尖上的乡村同款美食#红烧鱼头，浓浓的鲜香的做法图解2

步骤2

花鲢头处理干净后对半切开（一分为二），鱼身上打上直刀纹，花鲢头下锅煎香
#舌尖上的乡村同款美食#红烧鱼头，浓浓的鲜香的做法图解3

步骤3

锅中放油加热后下姜片爆香，花鲢头下锅煎香， 双面煎过之后，放入清水，米酒和老抽大火烹煮
#舌尖上的乡村同款美食#红烧鱼头，浓浓的鲜香的做法图解4

步骤4

汤汁浓郁时放入青蒜和红椒丝继续烹煮至熟， 出锅前加盐调味即可~
#舌尖上的乡村同款美食#红烧鱼头，浓浓的鲜香的做法图解5

步骤5

浓郁的汤汁，鲜美的鱼肉，一碗白米饭，足美

红烧鱼头的烹饪技巧

1，花鲢头，家里人多的话，买大一些 2，下锅煎的时候动作要轻一些，翻面时也要小心点，易碎 3，红烧直接用老抽（可以不炒糖色），比较方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12 · 上海

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
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