奶油小泡芙

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筱时光
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一口咬下去，酥酥的外壳包裹着细腻丝滑的奶油“嘭”地爆在嘴里，甜而不腻，味蕾得到极大的满足。

奶油小泡芙的用料

低筋面粉 75克 黄油 55克
水 120克 鸡蛋 2～3个
动物性淡奶油 适量 细砂糖（加入黄油） 3克
细砂糖（加入奶油） 10～20克 盐 1～2克

奶油小泡芙的做法

奶油小泡芙的做法图解1

步骤1

准备好食材
奶油小泡芙的做法图解2

步骤2

黄油、少量糖、盐、水倒入锅中
奶油小泡芙的做法图解3

步骤3

中小火加热至黄油沸腾，沸腾后关小火。
奶油小泡芙的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉
奶油小泡芙的做法图解5

步骤5

迅速翻拌至无干粉
奶油小泡芙的做法图解6

步骤6

放凉。分次打入打散的鸡蛋液（第一个鸡蛋时，我一下子疏忽，直接倒入了），搅拌至面糊完全吸收掉鸡蛋液。因为鸡蛋大小不同，根据实际情况调整鸡蛋使用量。
奶油小泡芙的做法图解7

步骤7

用刮刀提起成倒三角即可。预热烤箱
奶油小泡芙的做法图解8

步骤8

装入裱花袋，烤盘上铺上油布/油纸，挤上面糊。注意每坨面糊之间的距离别太近，因为面糊受热后会膨胀变大。
奶油小泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱200度烤10分钟定型，然后上下火170度再烤15分钟左右。中途注意观察，别烤糊了。（每家烤箱不一样，根据自家烤箱情况做适当调整。）中途不要开烤箱，以免受冷变塌。
奶油小泡芙的做法图解10

步骤10

放凉。动物奶油加入适量细的白砂糖打发。用细长的裱花嘴（泡芙嘴）将奶油从泡芙底部注入。
奶油小泡芙的做法图解11

步骤11

可口的奶油泡芙就完成啦

奶油小泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12 · 浙江省

©本菜谱的做法由 筱时光 编写，未经授权不得转载
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