『空气炸锅版』烤羊肉串儿

精品

7.2万浏览 986 收藏

蜜斯Ann的厨房日记

＋关注

用空气油炸锅制作正宗的羊肉串，更便捷、更美味、更健康！外焦里嫩，多汁，大胆的咸味香料混合鲜味！不需要花太多时间、很省事，无论是作为小吃，还是作为烧烤聚会主菜的一部分，都非常棒！来自新疆的羊肉串chuar(串儿)，已经成为了标志性的街头小吃。我来北方十几年了，发现对于北方人来说，点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐，真的不足为奇了。烤串用浓郁的调味汁和香料腌制，然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合，瘦肉块较大，中间有较小的脂肪块。羊油在烧烤过程中会大部分融化，变成松脆的棕色小块。烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好！我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。你可以把肥肉部分剪掉，因为空气炸锅不会让瘦肉变柴。然而，我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪，这样可以保持鲜嫩多汁。 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=240ml :-D

烤羊肉串儿的用料

羊腿肉 450g	白洋葱 1/2个
花生油 (或植物油) 2汤匙	生抽 2汤匙
料酒 1汤匙	玉米淀粉 2茶匙
孜然粉 2茶匙	辣椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙	花椒粉(或黑胡椒粉) 1/4茶匙