农家菜～酱香红扁豆

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这是一道酱香浓郁、口感鲜美的红扁豆农家菜。 红扁豆软糯可口，搭配独特的酱汁，散发出诱人的香气。同时，扁豆也具有丰富的营养价值，富含膳食纤维和蛋白质，是理想的健康食品。
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酱香红扁豆的用料

红扁豆 400克 生姜 2片
香葱 1棵 小米椒 1只
食用油 25ml 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 老抽 10ml
白糖 1克

酱香红扁豆的做法

#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解2

步骤2

将红扁豆撕去背部的筋络，再撕去腹部的筋络，清洗干净。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解3

步骤3

准备好酱料汁：将豆瓣酱、蚝油、老抽、白糖和适量清水搅拌均匀备用。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解4

步骤4

生姜切丝，香葱和小米椒切碎末。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解5

步骤5

在锅里倒入适量食用油，放入生姜丝煸炒一下，倒入洗净的红扁豆。红扁豆大火煎至表皮皱起变色，倒入准备好的酱汁拌匀，加入适量开水煮熟后大火收汁。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解6

步骤6

放入小米椒和葱花翻炒一下即可。
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解7

步骤7

装盘即可上桌享用啦！
#舌尖上的乡村同款美食#农家菜～酱香红扁豆的做法图解8

步骤8

酱香浓郁，口感鲜美，好吃又下饭。

酱香红扁豆的烹饪技巧

本品不适合生食或半生食，务必煮熟后食用。 豆荚肥厚，建议去除老筋再烹饪哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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