不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐

不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐

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123涵涵麻麻
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今天做的这道乡村美食，可能老一辈人比较喜欢吃，现在的年轻人吃精粮细面惯了，都不喜欢这样的家常饭了，这个美食山东的许多地方叫法也是不一样的，有的叫渣豆腐还有的叫菜渣腐，而我们这里从小就叫做渣腐，不管怎么叫它都是我们的家乡美食。做渣腐可以用任何的菜来做，而今天我用的是红薯藤，老是听见奶奶说小时候吃的红薯藤渣腐太好吃了，于是我就把红薯藤和今年刚下来的黄豆花生，一起做出奶奶记忆中的美食。
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红薯藤渣腐的用料

大白菜 半颗 红薯藤 一把
黄豆 500克 花生 1把
盐 2勺

红薯藤渣腐的做法

#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解1

步骤1

黄豆和花生米一起用水洗干净，一般黄豆都是要泡一晚上的，而我今天是临时起意做这道美食，所以有些仓促了，不过干黄豆磨出来的豆浆是比较香的
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解2

步骤2

用破壁机打成豆浆，豆汁以及豆渣一起放到锅里
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解3

步骤3

红薯藤洗净
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解4

步骤4

这道美食的关键就是可以用平时不喜欢吃的菜梆子
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解5

步骤5

把白菜切细
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解6

步骤6

放到锅里焯一下水
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解7

步骤7

焯好水的菜捞出控干水，用刀再剁细
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解8

步骤8

把剁细的菜攥出水分
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解9

步骤9

锅里的豆浆烧开
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解10

步骤10

把剁细的菜一起放入豆浆
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解11

步骤11

锅开放入盐调味
#舌尖上的乡村同款美食#不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐的做法图解12

步骤12

营养美味的红薯藤渣腐，就着辣椒酱别提多好吃了！

红薯藤渣腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-17

©本菜谱的做法由 123涵涵麻麻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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