鲜虾角瓜饼

鲜虾角瓜饼

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虫懒懒
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鲜海虾一半切碎 调在面糊里 ，留出一半整个的虾仁 摆在小饼上 烙至两面金黄 出锅的时候满屋飘香 咬一口鲜美无敌……
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鲜虾角瓜饼的用料

角瓜 2个 胡罗卜 1个
鸡蛋 3个 面粉 180克（左右）
鲜海虾 25只 香葱 2根
白胡椒粉 3克 食盐 6克
熟油 适量 生抽 1汤勺
料酒 1汤勺

鲜虾角瓜饼的做法

#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解1

步骤1

角瓜和胡萝卜擦成粗丝 放入盆中 撒入2小勺食盐 拌匀后腌制15分钟 。
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解2

步骤2

鲜海虾剥壳 剔除虾线。一半虾肉从中间片开 排散 切成碎丁 。另一半虾仁放入碗中备用。
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解3

步骤3

杀出水的角瓜丝控出水分。（不需要挤干 倒出多余的汤汁就行。） 角瓜丝中磕入3颗鸡蛋 充分拌匀 加入切碎的虾肉
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解4

步骤4

调味加入1小勺白胡椒粉 2勺食盐 充分搅拌均匀 少量多次加入面粉 边加面粉边搅拌
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解5

步骤5

搅拌至面糊呈粘稠的糊状 盛起来不滴落就可以。
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解6

步骤6

面糊中 撒入香葱末 淋入熟油 拌匀后备用
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解7

步骤7

另一半整颗的虾仁 放入碗中 加入食盐 白胡椒粉 淋入少许生抽 1汤勺料酒
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解8

步骤8

抓拌至调料与虾仁混合均匀 给虾仁入个底味儿。
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解9

步骤9

煎蛋锅（或平底锅 ）烧热 刷油。分别盛入1勺面糊 每一份面糊上 摆上一颗 腌制入味的虾仁 小火煎至面糊底面定型 翻面继续煎制 保持小火煎 多次翻面 让小饼均匀受热 角瓜饼 煎至两面金黄 表皮微焦 即可 拣出摆盘。
#舌尖上的乡村同款美食#鲜虾角瓜饼的做法图解10

步骤10

✅完成✅

鲜虾角瓜饼的烹饪技巧

角瓜和胡萝卜 杀出的水倒掉就可以 不用挤干。 切碎的虾肉 不用剁成泥 有一些颗粒 口感更好。 煎小饼的时候 要保持小火 避免外皮糊了 内层没熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-19 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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