客家炒鸡

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Shirley__Liu
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客家炒鸡的用料

走地鸡 半只 姜 1块
蒜 3瓣 干木耳 1两
新鲜香菇或干香菇 6个

客家炒鸡的做法

客家炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，姜切丝，放油、盐、酱、生粉和姜丝腌制半小时以上
客家炒鸡的做法图解2

步骤2

干木耳和香菇提前泡发或者用新鲜木耳香菇都可以。热锅下油爆香蒜瓣倒木耳香菇下去翻炒加少许盐一起炒熟，可以下点水焖一下
客家炒鸡的做法图解3

步骤3

炒熟盛起备用
客家炒鸡的做法图解4

步骤4

热锅下油
客家炒鸡的做法图解5

步骤5

油热下鸡铺平，不用翻炒
客家炒鸡的做法图解6

步骤6

煎香翻过另一面继续煎，把多余的油稍微煎出少许，多余的油可以盛出炒青菜，倍香
客家炒鸡的做法图解7

步骤7

两年煎好把前面备用的香菇木耳一起倒下翻炒一分钟左右，用刚刚腌制鸡的器皿加点水把器皿里的一些淀粉一起冲干净倒下去翻炒均匀后盖锅焖2分钟开盖继续翻炒到水油融合，过程也就30秒左右吧。
客家炒鸡的做法图解8

步骤8

成品。切记，全程大火烹制
客家炒鸡的做法图解9

步骤9

鸡一定要选好的，靓鸡才能烹制时出的油是黄橙橙的，我选的是农家自养的走地扇鸡

客家炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 Shirley__Liu 编写，未经授权不得转载
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