蒜爆鱼

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Ann小叶子
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蒜爆鱼的用料

鲫鱼 1条 葱段 1根
姜 1块 蒜 2头
干辣椒 1把 花椒 1大勺
香菜 1根 花椒油 3克
香油 5克 白砂糖 15克
生抽 10克 米醋 20克
蚝油 30克 蒸鱼豉油 5克

蒜爆鱼的做法

蒜爆鱼的做法图解1

步骤1

买一条新鲜的鲤鱼，清洗干净，在鱼背上划上几刀备用
蒜爆鱼的做法图解2

步骤2

蒜切蒜末，干红辣椒切段，葱切葱花，准备1大勺花椒粒，香菜切段
蒜爆鱼的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水，加入葱段和姜片，加入1大勺味达美葱姜料酒，放入鱼煮开后继续煮5分钟焖3分钟
蒜爆鱼的做法图解4

步骤4

我们开始调汁：味达美臻品蚝油30克，加入味达美柔香米醋20克，味达美蒸鱼鲜鼓油5克，六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10克，香油5克，花椒油3克，白砂糖15克搅拌均匀
蒜爆鱼的做法图解5

步骤5

加入蒜末搅拌均匀
蒜爆鱼的做法图解6

步骤6

煮好的鱼捞出放入盘中(鱼开水下锅煮出来会好看些)把调好的料汁浇在鱼身上
蒜爆鱼的做法图解7

步骤7

锅中加入适量色拉油，放入花椒粒和干红辣椒爆香，均匀的浇在鱼身上，撒上香菜即可
蒜爆鱼的做法图解8

步骤8

成品图

蒜爆鱼的烹饪技巧

1.蒜爆鱼要用鲤鱼2.煮鱼最好是水开后再把鱼放进去，那样煮出来比较好看3.鱼最多煮5分钟，时间久了鱼肉开花厉害，鲜美度也会降低。(我凉水下锅煮的，鱼煮破了)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-20 · 江苏

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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