牦牛肉菜面

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瑞雪兆丰年💖💖
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有肉有菜还有面，真是美味太好吃。
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牦牛肉菜面的用料

牦牛里脊肉 300克 面条 300克
凉粉 半碗 娃娃菜 1颗
豆腐 半块 豆角 7、8根
白酒 1勺 草果粉 3克
花椒油 几滴 白胡椒粉 3克
老抽 半勺 生抽 1勺
蛋清 1个 食用油 适量
太太乐鸡精 一丢丢 独头蒜 1头
红皮大葱 1根 淀粉 半勺
生姜片 5、6片

牦牛肉菜面的做法

牦牛肉菜面的做法图解1

步骤1

洗干净的牦牛里脊肉切片，加油、白酒、淀粉、生抽、老抽、草果粉、花椒油、白胡椒粉和蛋清把牛肉片抓拌均匀，腌制10分钟。锅置火上加油煮五成熟时转小火，加入姜片、蒜片和大葱碎炒黄爆香，加腌制好的牛肉片翻炒。
牦牛肉菜面的做法图解2

步骤2

叧一口锅里加纯净水、食盐、豆角段煮到5成熟时加土豆块，煮8成熟关火待用。
牦牛肉菜面的做法图解3

步骤3

锅里加入菜帮子块炒，然后加入菜叶翻炒。
牦牛肉菜面的做法图解4

步骤4

豆腐切块。
牦牛肉菜面的做法图解5

步骤5

锅里加入豆腐，舀上另一口锅里煮了土豆和豆角的水，水少少加，边加边翻炒入味。
牦牛肉菜面的做法图解6

步骤6

凉粉做法：锅底刷上油，起个不粘的作用加足盐，扁豆粉和水的比例是1:4，做出的凉粉劲道。一次做的凉粉多，菜中放了半碗，剩余凉粉炒着吃（注：如果直接拌着吃凉粉，淀粉和水比例是1:6，最简单办法拿容器量，1杯淀粉6杯水）
牦牛肉菜面的做法图解7

步骤7

把另一口锅里煮好的豆角和土豆块倒入肉锅，加入凉粉，煮沸加点芫荽和一丢丢太太乐鸡精出锅。
牦牛肉菜面的做法图解8

步骤8

锅里加水煮沸，下入面条煮沸，加一次水煮沸（超市买的面条薄）
牦牛肉菜面的做法图解9

步骤9

把煮熟的面条捞入碗中，舀上菜享用。

牦牛肉菜面的烹饪技巧

做菜面的牦牛里脊肉，是网购的可可西里牦牛肉，味道特別香。菜也是多变的，根据自己喜好加吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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