辣椒酱

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每年这个时候，我们江西都会做酒娘辣椒，用来炒大肠，炒菜特别下饭，今年用这个做一点辣椒酱，用来拌面吃。绝绝子哦！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

辣椒酱的用料

朝天椒 2斤 洋葱 一个
白砂糖 白酒 适量 酱油 盐 适量
香叶桂皮 适量 芝麻 适量
葱姜 适量

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

买来的朝天椒洗干净。晒干水分。打成辣椒沫。这种辣椒很辣哦。吃不了辣椒的可以选择小米椒。
辣椒酱的做法图解2

步骤2

把准备好的洋葱，香菜，葱，香叶，八角，桂皮油温七成热，倒进这些，炸出香味。
辣椒酱的做法图解3

步骤3

把炸好的残渣沥起倒掉，倒入蒜泥和姜沫，炒出香味。微微发黄。再加入豆豉和辣椒
辣椒酱的做法图解4

步骤4

加入辣椒炒几分钟，再放入白糖和白酒，添加香味。熬个十几分钟就可以出锅了。出锅前加入白芝麻就可以了。冷却后装瓶

辣椒酱的烹饪技巧

不喜欢吃姜的可以不放。冷却后装瓶，放入冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-23

©本菜谱的做法由 贞贞爱做菜 编写，未经授权不得转载
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