辣椒酱

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朝鲜族自制辣椒酱。比外面卖的韩国辣椒酱味道醇厚。

辣椒酱的用料

辣椒面（现打磨的更佳） 适量 白糖（绵白糖、白砂糖都可以） 适量
盐 适量

辣椒酱的做法

辣椒酱的做法图解1

步骤1

水先烧开，放白糖，熬成糖稀（熬成深黄色 水开后再多熬会儿）。图1是我弄到小碗里尝的，特别特别甜。别舍不得糖。
辣椒酱的做法图解2

步骤2

准备辣椒面，倒入盐，将熬制好的糖稀 趁热 浇到辣椒面上，慢慢拌匀。如果盐不够，搅拌过程中再适量添加，成品应该稍微咸点儿，容易储存。用现磨好的辣椒面儿最好。
辣椒酱的做法图解3

步骤3

这是搅拌过程中，现磨好的辣椒面有辣椒籽，市面上也有卖去掉籽的，都可以。搅拌好再尝尝咸淡。
辣椒酱的做法图解4

步骤4

完成了。放容器里，坛子里、或者封闭的保鲜盒里保存。冰箱或者阴凉处。时间长了味道更好。完成！

辣椒酱的烹饪技巧

辣椒酱也可以用来做菜的配料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

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